Пицца по Римски

Пицца по Римски

Пицца из региона Лазио и столици Италлии Рима. Традиционно тонкая и хрустящая.

Ингредиенты:

  • Мука  — 900 Грамм
  • Дрожжи  — 28 Грамм ((растворить в воде в пропорции 1 к 1))
  • Вода  — 450 Грамм
  • Соль  — 10 Грамм
  • Сахар  — 21 Грамм
  • Оливковое масло  — 85 Грамм
  • Сыр моцарелла Буфало  — 300 Грамм
  • Помидоры свежие  — 450 Грамм
  • Каперсы  — 28 Грамм
  • Анчоусы  — 4 Штуки (филе)
  • Базилик  — 1 Штука (по вкусу)

Количество порций: 2

Как приготовить “Пицца по Римски”

Пицца по Римски
Сделайте тесто из муки и воды, добавьте растворённые дрожжи и начните месить добавляя соль. Месите пока тесто не стане по структуре гладким и упругим.

Пицца по Римски
Затем поделите на небольшие шарики и дайте отдохнуть

Пицца по Римски
Как только тесто поднимется, раскатайте из него 6 ровных кругов.

Пицца по Римски
Заправьте тесто свежим, потёрты помидором, смешанным с солью, перцем и базиликом.

Пицца по Римски
Покрошите моцареллу и слегка побрызгайте маслом.

Пицца по Римски
Разложите анчоусы и каперсы по поверхности пицци.

Пицца по Римски
И отправляем в разогретую до 220°C духовку.

Пицца по Римски
Как только края пицци станут золотистыми и хрустящими, удаляем из духовки. Приятного аппетита.