Пицца “Неаполитано”

Пицца "Неаполитано"

Как известно, родина пиццы – Неаполь, а значит рецепт пиццы "Неаполитано" тоже родом из этого города. Делюсь оригинальным рецептом этой замечательной выпечки!

Описание приготовления:

Пиццу "Неаполитано" приготовить очень просто, главное – это подготовить аутентичные ингредиенты и тогда только остается следовать пошаговым рекомендациям к рецепту.

Ингредиенты:

  • Вода  — 165 Миллилитров (теплая)
  • Дрожжи  — 12 Грамм (моментальные)
  • Мука  — 240 Грамм
  • Сыр "Моцарелла"  — 100 Грамм
  • Пармезан  — 30-50 Грамм
  • Соль  — 1/3  Чайных ложки
  • Масло оливковое  — 30 Грамм (первого отжима)
  • Базилик  — 10 Грамм (свежий или сушеный)
  • Томатная польпа  — 150 Грамм (или пассата)

Количество порций: 2

Как приготовить “Пицца "Неаполитано"”

Пицца "Неаполитано"
Подготовьте ингредиенты.

Пицца "Неаполитано"
В емкость для замешивания теста влейте теплую воду, растворите соль, положите дрожжи, размешайте.

Пицца "Неаполитано"
Влейте столовую ложку оливкового масла.

Пицца "Неаполитано"
Просейте муку, замесите тесто, вымешивайте руками достаточно долго, минут 7-10, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Пицца "Неаполитано"
Подкатайте тесто в шар, накройте пленкой, дайте расстойку в течение 1 часа.

Пицца "Неаполитано"
Из подошедшего теста сделайте лепешку, лучше это делать без использования скалки. Просто растягивая руками и формируя круг, готовую лепешку перенесите на лист для выпечки.

Пицца "Неаполитано"
Нанесите на основу для пиццы томатную пассату, делайте это обратной стороны ложки, разравнивая по всей поверхности.

Пицца "Неаполитано"
Выложите кусочки моцареллы, разламывая ее просто руками.

Пицца "Неаполитано"
Посыпьте сверху тертым пармезаном и базиликом.

Пицца "Неаполитано"
Сбрызните пиццу сверху оливковым маслом, разогрейте духовку до 200 градусов.

Пицца "Неаполитано"
Выпекайте пиццу 20-25 минут в зависимости от возможностей вашей духовки. Перед подачей украсьте сверху листиками свежего базилика.

Пицца "Неаполитано"
Пицца получилась очень вкусная, с тонкой корочкой, это просто песня, а не пицца. Обязательно приготовьте для своих родных и любимых!