Пицца “Миланская”

Пицца "Миланская"

Каждый регион Италии имеет собственный рецепт пиццы. Рецепт пиццы "Миланская" – с севера Италии, из региона Ломбардия. Традиционно её готовят с салями "Милано" и красным луком.

Описание приготовления:

Пицца "Миланская" готовится точно так же, как и другие виды пиццы, её отличительной особеннностью является красный лук и салями "Милано", как готовить эту пиццу, подробно смотрите в пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 165 Грамм
  • Вода  — 165 Миллилитров
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Сахарный песок  — 1 Щепотка
  • Дрожжи  — 4-5 Грамм (прессованные)
  • Масло оливковое  — 3 Ст. ложки (2 ст. ложки масла в тесто, 1 ст. ложка масла для сбрызгивания перед выпечкой)
  • Томатный соус  — 200-250 Грамм
  • Моцарелла  — 100-150 Грамм
  • Лук красный  — 1-2 Штук
  • Пармезан  — 50 Грамм
  • Салями "Милано"  — 100 Грамм (или другой аналогичный сорт)
  • Сухой базилик  — 3 Грамма
  • Томаты  — 2 Штуки

Количество порций: 2-4

Как приготовить “Пицца "Миланская"”

Пицца "Миланская"
Подготовьте ингредиенты.

Пицца "Миланская"
В теплую воду положите дрожжи, щепотку соли, щепотку сахара, влейте две столовые ложки оливкового масла.

Пицца "Миланская"
Просейте муку.

Пицца "Миланская"
Замесите тесто, накройте пленкой, оставьте на расстойку на 1,5-2 часа. В процессе расстойки сделайте дважды обминку, с периодичностью в 30 минут.

Пицца "Миланская"
Тесто должно хорошо увеличиться в размере.

Пицца "Миланская"
Выложите тесто на рабочую поверхность стола, припыленную мукой, подкатайте в шар.

Пицца "Миланская"
Раскатайте тесто в лепешку, оформите бортики.

Пицца "Миланская"
Нанесите на лепешку томатный соус и отправьте в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 8 минут.

Пицца "Миланская"
Пока выпекается основа, порежьте кубиком моцареллу.

Пицца "Миланская"
Нарежьте полукольцами красный лук.

Пицца "Миланская"
Выложите на пиццу моцареллу, красный лук, присыпьте половиной тертого пармезана и снова отправьте в духовку на 8 минут.

Пицца "Миланская"
Пока пицца в духовке, нарежьте тонкими слайсами салями.

Пицца "Миланская"
Тонко нарежьте помидоры.

Пицца "Миланская"
Выложите на пиццу салями, помидоры, присыпьте оставшимся пармезаном, сухим базиликом, сбрызните оливковым маслом и отправьте снова в духовку на 5-8 минут для окончательного запекания.

Пицца "Миланская"
Пицца получилась очень аппетитная, сытная и вкусная! Приятного аппетита!

Совет от повара:

Возможна замена салями "Милано" на другую колбасу аналогичного качества.