Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца

Любите пиццу? Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить неаполитанскую пиццу. Это классичнский итальянский рецепт, пригодный для приготовления в домашних условиях. Просто и вкусно.

Описание приготовления:

Если у вас нет свежего базилика, то можно использовать сухой. Также по своему усмотрению можно добавить в начинку сухие ароматные травы или смесь трав (например — прованскую смесь).
Пиццу не нужно перегружать ингредиентами. Анчоус, моцарелла и соус из свежих томатов с луком – это идеальная начинка для неаполитанской пиццы, которая обеспечивает гармоничный вкус.

Ингредиенты:

  • Мука-крупчатка  — 500 Грамм
  • Масло оливковое  — 6 Ст. ложек
  • Дрожжи сухие  — 20 Грамм
  • Вода чистая тёплая  — 300 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Анчоус  — 3 Штуки (тушки)
  • Помидоры  — 800 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Маслины  — 20 Штук
  • Моцарелла  — 300 Грамм
  • Базилик свежий  — 1 Пучок
  • Чёрный перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить “Неаполитанская пицца”

Неаполитанская пицца
Просейте 100 граммов муки в миску, добавьте туда 20 граммов дрожжей. Затем залейте к сухим ингредиентам половину тёплой воды. Оставьте эту закваску на 20 минут, а затем добавьте остальную воду, муку и оливковое масло. Оставьте тесто подойти на час, а затем вымесите его руками.

Неаполитанская пицца
Вымойте анчоусы, мелко их нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте мякоть, также нарежьте лук. На сковороду выложите эти продукты и протушите на среднем огне, пока лук не станет мягким.

Неаполитанская пицца
Раскатайте тесто скалкой, чтобы пласт был толщиной около сантиметра. Затем тесто смажьте растительным маслом, выложите на него соус из томатов с луком и анчоусами. Наверх выложите крупно нарезанную моцареллу и нарезанные оливки. Вымойте и просушите базилик. Нарвите его листочки, выложите их на тесто. По вкусу поперчите начинку для пиццы.

Неаполитанская пицца
Духовка должна быть разогрета до 220 градусов. Пиццу поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 25 минут. Затем достаньте её, нарежьте и подавайте на стол.