Кальцоне – итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте!
Описание приготовления:
В классическом варианте использовали вяленые томаты и сыр, но на данный момент начинка может быть самой разнообразной. Я предлагаю приготовить кальцоне с цукини, оливками и моцареллой. Получается очень вкусная порционная пицца с сочной и нежной начинкой. Тесто для пиццы по этому рецепту я делаю уже довольно давно, тесто тонкое, вкусное и удачное. Надеюсь вам понравится!
Ингредиенты:
- Вода — 125 Миллилитров
- Мука — 200 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Дрожжи сухие быстродействующие — 4 Грамма
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Цукини — 1-2 Штук
- Оливки — 1/2 Стакана
- Моцарелла — 150 Грамм
- Ветчина — 100 Грамм
- Орегано — 1 Чайная ложка
- Желток куриный — 1 Штука (для смазывания)
Количество порций: 3
Как приготовить “Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой”
Подготовьте все ингредиенты.
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.
Добавьте муку и соль.
Перемешайте и добавьте 1 ст. л. масла.
Замесите тесто, соберите его в шар, накройте и уберите в теплое место на один час.
Для начинки нарежьте цукини тонкими кружочками, толщиной около 5 мм. Выложите в миску, добавьте оставшееся масло и орегано. Перемешайте. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.
Обжарьте с двух сторон на сковороде. Посолите и остудите, выложив на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Нарежьте сыр.
Оливки разрежьте пополам, ветчину тонкими ломтиками.
Подошедшее тесто разделите на три части. Раскатайте поочередно каждую часть в форме круга, диаметром не более 20 см и выложите на одну половину несколько кружков цукини.
Сверху посыпьте оливки и разложите ветчину.
Положите ломтики моцареллы.
Накройте начинку второй половиной теста и защипните края косичкой.
Приготовьте аналогично другие кальцоне и выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте кальцоне взбитым желтком и сделайте проколы вилкой для выхода пара.
Выпекайте при 240 градусах около 10 минут.
Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой готовы. Подавать лучше в теплом виде.
Приятного аппетита!