Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Кальцоне – итальянская выпечка, которая является закрытой формы пицца, приготовленная в виде полумесяца. Очень вкусный пирог, непременно попробуйте!

Описание приготовления:

В классическом варианте использовали вяленые томаты и сыр, но на данный момент начинка может быть самой разнообразной. Я предлагаю приготовить кальцоне с цукини, оливками и моцареллой. Получается очень вкусная порционная пицца с сочной и нежной начинкой. Тесто для пиццы по этому рецепту я делаю уже довольно давно, тесто тонкое, вкусное и удачное. Надеюсь вам понравится!

Ингредиенты:

  • Вода  — 125 Миллилитров
  • Мука  — 200 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Дрожжи сухие быстродействующие  — 4 Грамма
  • Сахар  — 0,5 Чайных ложки
  • Цукини  — 1-2 Штук
  • Оливки  — 1/2 Стакана
  • Моцарелла  — 150 Грамм
  • Ветчина  — 100 Грамм
  • Орегано  — 1 Чайная ложка
  • Желток куриный  — 1 Штука (для смазывания)

Количество порций: 3

Как приготовить “Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой”

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Подготовьте все ингредиенты.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Добавьте муку и соль.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Перемешайте и добавьте 1 ст. л. масла.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Замесите тесто, соберите его в шар, накройте и уберите в теплое место на один час.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Для начинки нарежьте цукини тонкими кружочками, толщиной около 5 мм. Выложите в миску, добавьте оставшееся масло и орегано. Перемешайте. Можно добавить черный молотый перец по вкусу.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Обжарьте с двух сторон на сковороде. Посолите и остудите, выложив на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Нарежьте сыр.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Оливки разрежьте пополам, ветчину тонкими ломтиками.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Подошедшее тесто разделите на три части. Раскатайте поочередно каждую часть в форме круга, диаметром не более 20 см и выложите на одну половину несколько кружков цукини.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Сверху посыпьте оливки и разложите ветчину.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Положите ломтики моцареллы.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Накройте начинку второй половиной теста и защипните края косичкой.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Приготовьте аналогично другие кальцоне и выложите их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смажьте кальцоне взбитым желтком и сделайте проколы вилкой для выхода пара.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Выпекайте при 240 градусах около 10 минут.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой готовы. Подавать лучше в теплом виде.

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой
Приятного аппетита!