Кальцоне с брокколи и грибами

Кальцоне с брокколи и грибами

Кальцоне — очень странный предмет, это вроде бы пицца, а вроде бы нет. Я бы назвала его пирогом, но с итальянцами не поспоришь. Поэтому будет запекать с вами закрытую пиццу с оригинальной начинкой.

Описание приготовления:

По сути, вы можете брать на заметку рецепт теста на йогурте, а потом наполнять его разными продуктами на ваш вкус. Хотя для начала вам нужно узнать о том, как приготовить кальцоне с брокколи и грибами. Также в составе будет немного хрустящий перчик, соус и сыр. Начинка должна завоевать ваше сердце!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 180 Грамм
  • Брокколи  — 120 Грамм
  • Моцарелла  — 120 Грамм
  • Греческий йогурт  — 240 Грамм
  • Мука пшеничная  — 260 Грамм
  • Рикотта  — 80 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Лук-шалот  — 1 Штука
  • Болгарский красный перец  — 1 Штука
  • Листья базилика  — 3 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Оливковое масло  — 35 Миллилитров (15 мл – в тесто, 10 мл – для обжарки, 10 мл – для смазывания)

Количество порций: 2

Как приготовить “Кальцоне с брокколи и грибами”

Кальцоне с брокколи и грибами
1. Итак, для начала нарежьте перец мелкими кубиками. Лук измельчите. Брокколи разберите на соцветия. Грибы нашинкуйте слайсами. Сделайте смесь из нарезанного базилика, рикотты, соли, натёртой моцареллы (2/3 части) и перца.

Кальцоне с брокколи и грибами
2. Затем разогрейте на сковороде масло. Выложите в него шампиньоны, перец, лук и брокколи. Обжаривайте ингредиенты 7 минут, помешивая. В конце всыпьте соль и перец. Потом смешайте смесь со сковороды с сырной массой.

Кальцоне с брокколи и грибами
3. Теперь займитесь тестом. Отложите 60 г муки и 30 г йогурта. Остальные части соедините в глубокой миске, добавив масло и 0,5 ч. ложки соли.

Кальцоне с брокколи и грибами
4. Замешайте тесто, подсыпая оставшуюся муку и смазывая его йогуртом. Затем сделайте две средние круглые лепёшки.

Кальцоне с брокколи и грибами
5. На одной части лепёшек распределите начинку. Слепите тесто в виде полумесяца. Сверху смажьте изделия маслом. Отправьте пиццу запекаться на 20 минут в духовку при 200 градусах.

Кальцоне с брокколи и грибами
6. Потом посыпьте кальцоне оставшимся сыром и вновь отправьте их в духовку ещё на 7 минут. Дайте изделиям немного остыть. Приятного аппетита!